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La categoria ‘tecniche di cottura’ raccoglie articoli dedicati ai metodi migliori per cucinare ingredienti di ogni tipo, dal forno alla griglia, dalla cottura al vapore a quella sottovuoto, fino alla frittura perfetta. Grazie a queste guide, i lettori possono apprendere come esaltare i sapori, preservare le proprietà nutritive e sperimentare nuovi risultati in cucina. I contenuti spiegano passaggi, consigli pratici e segreti dei professionisti, rendendo più semplice ottenere piatti gustosi e ben cucinati. Chi segue questa tag imparerà a scegliere la tecnica più adatta in base alla preparazione desiderata.
C’è un momento, quando appoggi una fetta di melanzana sulla piastra, in cui capisci subito come andrà a finire. Se sfrigola deciso, promette bene. Se resta lì, muta e incollata, sai già che dovrai grattare. La differenza, l’ho imparata osservando…