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Il tag ‘asciugatura melanzane’ raccoglie articoli e guide pratiche su come asciugare correttamente le melanzane prima della cottura. Questo processo fondamentale consente di eliminare l’acqua in eccesso, ridurre l’amaro e ottenere una consistenza perfetta nelle ricette, oltre a favorire una frittura più croccante e meno oleosa. Nei contenuti con questo tag potrai scoprire metodi tradizionali e consigli degli esperti per valorizzare le melanzane in cucina, oltre a suggerimenti utili per risparmiare tempo e migliorare i tuoi piatti.
C’è un momento, quando appoggi una fetta di melanzana sulla piastra, in cui capisci subito come andrà a finire. Se sfrigola deciso, promette bene. Se resta lì, muta e incollata, sai già che dovrai grattare. La differenza, l’ho imparata osservando…